夏日来临，烧烤摊前升腾的烟火气里洋溢着市井生活的活力，为守护好这份舌尖上的幸福，连日来，区市场监管局开展烧烤餐饮单位食品安全专项整治，用监管的温度与力度为烧烤食品消费系上“安全带”。

日前，区市场监管局工作人员带着“放大镜”深入辖区烧烤餐饮一线，对后厨操作间、食材储存区、餐具消毒区等重点区域展开全方位检查。

“我们围绕证照信息公示、从业人员健康管理、加工制作过程控制、环境卫生保持、食品原料及一次性餐饮具进货查验索证索票落实等关键环节进行检查，同时督促食品经营单位负责人对烧烤加工全过程进行严格管控，确保各环节食品质量安全。”区市场监管局相关工作人员介绍道。

为保障此次专项整治行动取得实效，区市场监管局提前绘制“作战图”，印发《关于集中开展烧烤餐饮单位食品安全专项检查的通知》，明确“查什么”“怎么查”，要求监管人员坚持底线思维，严防食品安全风险。

科学的监管离不开数据支撑，针对烧烤店使用量大、风险较高的牛羊猪肉等畜禽肉区市场监管局开展监督抽检，共计抽检33批次，抽检结果全部合格。“现在每批肉都有‘合格证’，我们卖得也踏实。”一位烧烤店老板开心地说道。这种“技术+监管”的组合拳，既筑牢了防线，又赢得了理解。

整治行动过程中，执法人员还化身“普法宣传员”，进行食品安全法律法规知识宣传，并向食品经营单位负责人讲解食品安全规范，指导店家做好餐具消毒、夏季食材保鲜等工作。

自专项整治行动开展以来，区市场监管局已累计出动执法人员140余人次，检查烧烤餐饮单位70余家，发现并整改风险隐患67项。

区市场监管局将持续加大食品安全执法监督、科普宣传力度，牢固落实食品安全监管持续化、常态化、长效化机制，把好食品安全第一道关口，让群众吃上“放心串”。