肉及肉制品食品安全消费提示

肉类产品是百姓日常饮食中不可或缺的重要食品，为切实保障公众舌尖上的安全，维护广大消费者合法权益，现就肉及肉制品发布如下消费提示：

一、选对购买渠道

购买肉及肉制品时，建议优先选择证照齐全、环境卫生良好的商场超市、农贸市场或品牌专卖店、熟食店、餐饮店等正规场所，尽量避免在流动摊贩、无证作坊等来源不明处购买。通过网络平台购买的，应选择信誉良好、资质齐全的商家，仔细查看产品页面公示的证照信息和用户评价，切勿轻信明显低于市场正常价格的“低价促销”产品。

二、看清标签标识

购买预包装肉制品时，要仔细查看食品标签是否标注了以下内容：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等，信息不全或字迹模糊的请谨慎购买。进口肉制品还应有中文标签和入境检验检疫合格证明。

购买生鲜肉时，可主动向经营者索看“两证”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证）或“两章”（动物产品检疫合格印章、肉品品质检验合格印章），确保来源正规、检疫合格。

三、观察产品状态

鲜肉应呈现自然色泽，表面微干不黏手，肉质紧实有弹性，无异味、无变色、无渗水现象。

购买冷藏或冷冻预制调理肉制品时，要注意产品是否处于适宜的冷链环境，包装袋内不应有过多冰霜、解冻变软或胀袋等情况，以免因温度波动影响品质。

腌腊肉制品应包装完好、表面干燥，避免购买包装破损、表面发黏、有霉斑或出现哈喇味的产品。

熟肉制品应选择包装完好、标签清晰的产品，不购买外观出油、黏腻、胀袋或有异味的食品。

四、科学合理储存

购买后应按产品标签要求及时存放。需冷藏的肉及肉制品应在0℃—4℃条件下存放，并尽快食用完毕，避免长时间存放。需冷冻的应在-18℃以下分装保存，避免反复解冻、冷冻。腌腊肉制品应密封、避光、低温、干燥存放，防止油脂氧化变质。

食用前应充分加热，确保中心温度达到安全要求，杀灭可能存在的致病菌。肉制品虽美味，但也应注意适量食用，避免过量摄入增加肥胖、高血脂等健康风险，建议搭配蔬菜、谷物等，保持膳食均衡。

五、保留消费凭证

购买肉及肉制品后，请妥善保管购物小票、发票、电子交易记录等凭证。如发现产品存在变质、过期、掺假或以次充好等问题，可及时拨打12315热线或通过“全国12315平台”网站等渠道投诉举报。食用后如出现身体不适，应立即就医，并保留相关病历、检测报告等证据，依法维护自身合法权益。

淄博经济开发区市场监督管理局提醒广大消费者，在选购肉及肉制品时，请务必选择正规渠道，仔细查验产品标签与外观，科学储存、充分加热，不轻信低价促销，守护好“舌尖上的安全”。同时，也呼吁广大肉制品生产经营者诚信守法经营，严格落实食品安全主体责任，严把原料采购、加工制作、储存运输等各道关口，共同营造安全、放心、规范的肉制品市场消费环境。